QLOOKアクセス解析 亀山社中焼肉の特徴
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亀山社中焼肉の特徴

●氷点下熟成

 

やわらかさと旨みを増すために、独自の加工を加えた後、

氷点下で約2日間、肉を熟成させています。

 

 

●華咲きカット

 

これぞ、必殺!!隠し包丁!

お肉の両面に独自のカット(隠し包丁)を入れることで、厚切りでもやわらかい食感をお楽しみいただけます。表面に切れ目が入ってるのがその証拠。

 

分厚いのにやわらかく、噛めば噛むほど旨みが引き立ちます

 

 

●亀山社中秘伝のたれ

 

じっくり熟成!

 

一日混ぜ込み、数日間寝かせます

手間と日にちをかけることで風味、旨みがでてコクのあるタレに。

素材をあざやかにひきたたせます。

 

 (1)水は一切使用しない!

水を一切使わず、コクを出していきます

  

もみだれを使用しているお肉は、焼いた後、タレをつけなくても美味しくお召し上がりいただけます。

 

(2)防腐剤を使用しない!

防腐剤を使用せず、体と健康のことも考えて作っています

 

 

(3)増粘剤を使用しない!

 

タレに必要なとろみを出したり、沈殿を防いだりするための増粘剤は一切使用しておりません。そのため焼いても焦げ付きにくい仕上がりになっています。

 

 

 その他

 

■ハラミ、カタロースは、華咲きカットと氷点下熟成加工を施しています。カルビは繊維の筋方向を結着により、同一方向にしてからカットしていますので、厚さ10ミリでもほどける新食感で召し上がれます。ホルモンミックスは、心臓、アカセン、ハラミ、小腸の4種類をミックスしました。それぞれの食感をお楽しみ頂けます。


■タンは、お店より厚めにカットしていますので、焼いて網にひっついて破れる心配はありません。初登場のオリジナルフランクフルトがセットに入ります。 

味付処理をしてありますので、中心部まで十分  加熱してお召し上がり下さい。

 

 

■タレ漬け厚切りカルビは、アメリカ産のバラ肉を焼肉カットし、厚さ10ミリ(冷凍時)で仕上げました。口入れて噛むと「ほぐれる」食感。これが新しい加工法の特徴な新食感です。

バラ肉ですので、旨み、ジューシーさは抜群。秘伝のタレとの相性もバッチリです。1パック 約9~10枚(300g)ですので、食べたい分だけ解凍してお使い下さい。

この4種類は、亀山社中の秘伝のタレに漬け込みました。濃いめ、少し甘めの味は ご飯のおかず、ビールに相性ピッタリです。

亀山社中のお肉は厳しい品質管理の下、より美味しいお肉をお客様の提供させていただいております
今後ともお引き立ての程をよろしくお願いいたします

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